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Por Isabelle Lindote
isabelle@bemleve.com.br

Passar a Páscoa ileso ao chocolate é missão quase impossível. Por isso, o ideal buscar alternativas mais saudáveis e leves para substituir os doces tradicionais desta época do ano. Já existem ovos de chocolate diet, mas eles são indicados apenas para diabéticos, pois contêm muita gordura - o que exclui os obesos da lista de consumidores potenciais. Se seu objetivo é evitar o peso extra na consciência e na silhueta, pode testar sem culpa nossas receitinhas especialmente feitas para a ocasião.

Separamos quatro receitinhas fáceis de fazer e deliciosas de saborear. Fique atenta ao modo de preparo e às quantidades dos ingredientes. Procure usar adoçante culinário, que é específico para pratos que vão ao fogo. Preste atenção também nas calorias por porção e no rendimento de cada receita, não vale fazer brigadeiro light e comer tudo sozinha!

1) PUDIM DE CHOCOLATE
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 180

Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
- 2 copos (requeijão) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de baunilha
- 20 gotas de adoçante

Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho e o chocolate em um pouco de leite. Junte o leite restante e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme grosso e liso. Junte a baunilha e o adoçante, mexa bem e despeje em taças individuais. Espere esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, enfeite-o com raspas de chocolate sem açúcar e casca de laranja fatiada.


2) BRIGADEIRO DIET
Rendimento: 25 unidades
Calorias por porção: 41

Ingredientes:
- 100g leite em pó desnatado
- 130ml água quente
- 1 colher (sobremesa) margarina light
- 1 colher (sopa, rasa) de adoçante (sacarina/ciclamato ou sucralose) para o brigadeiro
- 1 receita de leite condensado diet
- 3 colheres (sopa) chocolate em pó diet
- ½ xícara (chá) leite desnatado
- ½ xícara (chá) leite em pó desnatado
- 1 colher (sopa) margarina light 1 colher (sobremesa, rasa) de adoçante (sacarina/ciclamato ou sucralose)
- 50g chocolate granulado ou raspas de chocolate diet

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes do leite condensado e leve à geladeira por 30 minutos. Bata todos os ingredientes do brigadeiro no liquidificador, passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até desprender do fundo. Deixe esfriar, enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado ou nas raspas.


3) FONDUE DE CHOCOLATE LIGHT
Rendimento: Calorias por porção: 373

Ingredientes:
- 300g chocolate dietético em barra picado
- 1 lata creme de leite light 2 colheres (sopa)
- conhaque
Acompanhamentos:
- morango
- uva itália
- maçã fresca ou seca
- damascos secos

Modo de preparo:
Coloque o chocolate e o creme de leite na panela de fondue. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o chocolate. Acrescente o conhaque e misture bem. Sirva com frutas frescas ou secas.


4) MOUSSE DIET DE CHOCOLATE
Rendimento: 8 porções
Calorias por porção: 111

Ingredientes:
- 2 envelopes gelatina sem sabor(incolor)
- 200ml água quente
- 4 colheres (sopa) chocolate em pó diet
- 200ml leite desnatado
- 3 colheres (sopa) leite em pó desnatado
- 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)
- 4 claras em neve
- 30g chocolate diet em barra para decorar calda de chocolate
- 100g chocolate diet em barra
- 150ml leite desnatado

Modo de preparo:
Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar. Bata o chocolate em pó, o leite, o leite em pó, o adoçante e a gelatina, no liquidificador. Passe para uma tigela e misture as claras em neve, levemente, sem bater. Despeje em uma forma redonda untada com água e leve à geladeira para endurecer. Para a calda: leve o chocolate e o leite ao fogo em banho-maria, até formar uma calda. Desenforme a mousse em um prato, decore com raspas de chocolate e sirva com a calda, fria.

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